Dosi per:
Portata:
Questi sono biscotti siciliani che vengono preparati nella città di Catania in occasione della fetta di Ognissanti; furono inventati dalle suore Vincenziane, e da queste deriva il loro nome ('Nzuddo è il diminutivo di Vincenzo).
Tritare 125 gr di mandorle spellate, montare le uova con lo zucchero; unire al composto di uova la margarina, il miele, l'ammoniaca e le essenza.
Amalgamati bene questi ingredienti aggiungere la farina, le mandorle tritate e l'acqua. Formare con il composto ottenuto tante palline, schiacciarle fino ad ottenere dei dischi e disporli su una teglia rivestita di carta forno, mettendo al centro di ogni biscotto una mandorla intera (quei 30 gr rimasti).
Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 160° per circa 20 minuti. Farli riposare qualche ora prima di servirli.