Dosi per:
Portata:
Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella prima edizione di Cucina con Ale su Realtime
Ingredienti
Preparazione: Tagliare dei dischi di pane con un coppapasta rotondo e metterli a tostare nel forno, a 145° per circa 7 minuti. Far cuocere per 10 minuti la pera sbucciata e tagliata a dadini in una padella con lo zucchero, la riduzione di aceto balsamico, il pepe in grani, qualche foglia di menta e un bicchiere scarso di acqua. Togliere i crostini dal forno e posizionare su ognuno il brie tagliato a dadini e le pere. Guarnire con qualche goccia di aceto balsamico e, a piacere, con un rametto di rosmarino.
