Affettare le patate e farle sbollentare in acqua bollente per qualche minuto; nel frattempo cuocere un pochino i porcini con un filo di olio. Ungere una teglia con un po' di olio e stendere un primo strato con le fette di patate; coprire con sale, parmigiano, le fette di lonza, la salsa di pomodoro e i funghi. Ripetere questo strato per 2 volte e terminare con le patate. Spolverizzare infine con tanto pangrattato, parmigiano e infine condire con un filo di olio. Cuocere la tiella di maiale in forno per 30-40 minuti a 180°.