Puntata del 20 Settembre 2011, I Menù di Benedetta, menù Autunnale eseguito da Benedetta Parodi
Preparare il soffritto con le carote la cipolla ed il sedano, per velocizzare si può utilizzare il preparato per soffritto surgelato già pronto; tritare al coltello finemente i funghi secchi precedentemente ammollati in acqua, ed unirli al soffritto, tritare i porcini surgelati grossolanamente ed unirli anch'essi al soffritto assieme ad un cucchiaio di pomodoro, sale, pepe e dell'acqua di cottura della pasta, mescolare e cuocere col coperchio per circa 10 minuti. Nel frattempo cuocere i tagliolini, una volta cotti unire il nostro ragù, ed ecco pronti i nostri tagliolini al ragù di funghi.