Mettere a cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata; nel frattempo in una padella sul fuoco mettere la panna, unendo l'estratto di carne e facendolo sciogliere fino a quando la panna non diventa color nocciola chiaro.
Scolare le tagliatelle, unirle in padella con il sughetto (spegnere per un minuto il fuoco in modo che si rapprenda), riaccendendo il fuoco. Servire infine le tagliatelle alla Verdi con tanto parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe e timo.