Tagliatelle al prosciutto e carciofi - Alessandra Spisni

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:

Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 24 gennaio 2014


Ingredienti
» Farina
300 gr
» Uova
3
200 gr
4
» Cipolla
1
» Sale
q.b
» Pepe
q.b
Preparazione:

Impastate la farina con le uova, tirate la sfoglia e fate le tagliatelle.
Pulite i carciofi, tagliateli a fettine, lavateli con acqua e limone e soffriggeteli in padella con la cipolla tritata, olio sale e pepe, continuando la cottura fino a farli ammorbidire.
Aggiungete il prosciutto tagliato a striscioline e continuate la cottura pochi minuti.
Lessate le tagliatelle in abbondante acqua bollente, scolatele e conditele con i carciofi e prosciutto.