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Portata:
Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella prima edizione di Cucina con Ale su Realtime
Ingredienti
Preparazione: Sbucciare il melone e la mela, tagliarli a cubetti e saltarli in padella con una noce di burro. Aggiungere di sale e spolverare con pepe bianco e timo fresco.
Una volta cotta, frullare la frutta con il frullatore ad immersione. Tagliare le capesante: eliminare i coralli e saltare in padella solo le noci, aggiungere il sale e il pepe bianco. Mettere le capesante su un letto di crema di frutta e guarnire il piatto con gli acini di uva e un rametto di timo.
