Far rosolare la carne in una padella leggermente unta, condire con sale e pepe, poi aggiungere 100 ml di brodo e il dragoncello; portare il tutto ad ebollizione e calcolare 25 minuti di cottura.

In un'altra padella nel frattempo far rosolare i funghi con agli e prezzemolo tritato, condire con sale e pepe.

A fine cottura togliere dalla pentola sia il pollo che il dragoncello, far deglassare leggermente la salsa, quindi servire con i funghi cotti.