La prova del cuoco, Speciale lotteria, puntata del 06 Gennaio 2012; ricetta realizzata da Paolo Zoppolatti con Rello Arenza
Preparare la polenta unendo la farina in una pentola con dell'acqua e cuocere fino a quando la polenta nonnè ben compatta. Nel frattempo cuocere lo stoccafisso sbollentato in padella, farcito con prezzemolo aglio grana e acciughe tritate; farlo cuocere immerso nel latte con degli aromi, fino a che questo non si è ristretto.