Dosi per:
Portata:
Puntata del 26 Gennaio 2012, I Menù di Benedetta, menù Febbre eseguito da Benedetta Parodi
Le altre ricette di questo menù: Tagliolini al limone, Passatelli in brodo, Insalata di arance, finocchi e bollito, Cappon magro
Ingredienti
Preparazione: 
Mettere le pere in una pentola e coprirle con zucchero, vino bianco, chiodi di garofano e bacche di ginepro. Far cuocere il tutto per mezz'ora coperte a fuoco basso, quindi scolarle e servire queste pere caramellate con il caramello fatto leggermente ridurre. Servir