Portate ad ebollizione abbondante acqua salata in una pentola sul fuoco.
Tritate finemente la carota con la cipolla e il sedano, poi soffriggete il trito in una casseruola con l'olio. 
Unitevi la carne macinata e rosolatela bene, regolando con sale e pepe, fino a farla asciugare bene.
Mondate le zucchine e grattugiatele con la grattugia a fori grossi per le carote.
Unite le zucchine al preparato di carne e continuate la cottura per altri 5 minuti, regolando ancora di sale.
Lessate la pasta, scolatela al dente, aggiungetela al ragù di zucchine e fatela insaporire qualche minuto mescolando bene.
Impiattate la pasta al ragù di zucchine e servitela.

Suggerimenti per la preparazione della pasta al ragù bianco di zucchine: 
Potete aggiungere al ragù di zucchine anche delle erbe aromatiche come timo o basilico. 
Potete aggiungere a fine cottura qualche cucchiaio di zucchine grattugiate crude (devono essere piccole e tenere).