Marinare la faraona con olio, rosmarino, 3 spicchi di aglio bollito con un pochino di acqua (bollire per 3 volte), pepe e sale.
Preparare le pappardelle impastando le farine con il grana e un pochino di acqua. Tagliare la faraona in pezzi e farla cuocere in padella con un filo di olio, unire il vino, aggiungere anche i pomodorini e infine lessare le pappardelle in acqua bollente salata. Servire le pappardelle mescolate alla faraona e aggiungere un pochino di parmigiano e qualche fettina di zucchina.