Dividere il pane in pezzi e metterlo in una teglia rivestita di carta forno. A parte tritare i capperi sciacquati, unirvi gli spicchi di aglio tagliati a metà, l'origano, il peperoncino e versare metà di questo composto sul pane. Condire con olio sale e pepe, passare in forno a 230° per 10 minuti. L'altra metà del composto mescolarla con aceto e un filo di olio, poi le olive schiacciate con il batticarne, farle insaporire per un'ora. Infine servire il pane condito accompagnato alle olive condite, con l'aggiunta di qualche foglia di menta.