Mettere in una terrina i marrons glacées e unirvi un bicchierino di rhum. Amalgamare bene il tutto e posarlo su di un piatto di portata dandogli la forma di un tronco di cono con del vuoto nel centro. Riempirlo di panna montata poi completare il cono. Ricoprire con dell'altra panna montata e guarnire con violette candite