Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di venerdì 8 Marzo 2013) - menù In giallo
Le altre ricette di questo menù: Cellantane melanzane e pomodori secchi, San Pietro ai peperoni gialli, Short bread
Tagliare a cubetti la carota, il sedano e la cipolla; mettere questi in pentola, aggiungere un filo di olio e far rosolare. Unire il concentrato di pomodoro e il prosciutto in pezzi, il pepe bianco.
Quando il tutto è ben rosolato unire le lenticchie, mescolare, versare l'acqua calda, un pizzico di sale grosso e far cuocere per circa 40-50 minuti. Quando la zuppa è cotta aggiungere lo sherry e servire ben calda.