Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di mercoledì 17 Ottobre 2012) - menù Tra le Righe
Le altre ricette di questo menù: Conchiglioni ricotta e spinaci, Pollo al sale con patate al cartoccio, Mousse al cioccolato piccante
Affettare sottili le cipolle, farle rosolare in padella, poi unire l'aglio schiacciato e condire con sale, zucchero e chiodi di garofano.
Prendere una pirofila da forno rettangolare e ungerla con un filo di olio, poi alternare i seguenti strati: melanzane grigliate, cipolle, parmigiano grattugiato, pomodori, sale, olio e ancora cipolle.
Infine cuocere queste melanzane dello sceicco in forno a 180° per circa 20 minuti.