Linguine al pesto siciliano - cotto e mangiato

Dosi per:
6 persone Tempo Richiesto:
30 min Portata:
Primi e zuppe Difficoltà:

Ecco qui la ricetta con cui la nuova conduttrice di cotto e mangiato, Tessa Gelisio, ha "conquistato" il direttore di Studio Aperto Giovanni Toti.
Ingredienti
» Linguine
500 gr
» Basilico
1 mazzetto
» Pistacchi
150 gr
» Parmigiano
90 gr
» Olio Extravergine D'oliva
1 bicchiere
Preparazione: Preparare il pesto siciliano tritato il pistacchio con il mixer e aggiungere poi l'olio e il basilico e tritare nuovamente; aggiungere anche il parmigiano e frullare per un minuto; far riposare in frigo per 2 ore. Quindi cuocere le linguine in acqua bollente salata e scolarla al dente. Aggiungere alla pasta il pesto siciliano, mescolare bene e servire calda.