Portare a bollore dell'acqua leggermente salata, quando bolle tuffarvi le uova e farle cuocere per 8 uova in modo da farle sode. Al termine passarle sotto all'acqua fredda e sgusciarle.

Lavare la valeriana e tagliarla, tagliare a bastoncini la carne di cervo e unirli in un'insalatiera. A questa insalata di cerco aggiungere le uova sode tritate con la mezzaluna, condire con olio e sale e far riposare per 10 minuti prima di servire.