Affettare e far stufare le cipolle in padella con un filo di olio per circa 15 minuti in modo che diventino morbide; una volta cotte mescolare a queste lo stracchino, un pizzico di sale.

Rivestire uno stampo con la pasta sfoglia, farcire con il composto di cipolle, ripiegare verso l'interno il bordo in eccesso e cuocere questa torta salata in forno a 200° per 15-20 minuti.