Disossate i fusi del pollo senza aprirli in modo da ottenere dei sacchetti.
Tritate i pomodori secchi con le olive, il formaggio grattugiato e l'origano.
Tagliate a metà le patate novelle e lavatele.
Riempite i fusi disossati con il trito preparato.
Riempite 2 sacchetti di plastica da cottura con le patate, i fusi ripieni (3 per sacchetto), i pomodorini e le erbe aromatiche. 
Chiudete i sacchetti con l'apposito legaccio facendo qualche buchino con uno stuzzicadenti per evitare che gonfiandosi in cottura si rompano.
Disponete i sacchetti in una teglia e cuocete i fusi in forno già caldo a 200° per 40'.