I Friciò Piemontesi sono dei dolcetti fritti che si preparano a carnevale nelle città piemontesi. Vengono fatti con una pastella aromatizzata al limone e con l'aggiunta delle uvette.
In una ciotola mettere la farina con il sale, il lievito e lo zucchero; usando una frusta a mano mescolare bene tra di loro le polveri. Versare lentamente il latte a temperatura ambiente e mescolare fino ad ottenere una pastella densa e omogenea; aggiungere quindi le uova intere sbattute, mescolare e completare con l'uvetta (ammollata in acqua e strizzata) e la scorza grattugiata del limone.
Scaldare in una padella abbondante olio di semi, quando ha raggiunto la giusta temperatura versare una alla volta delle piccole palline di pasta (usare due cucchiai o il dosatore del gelato).
Friggere i friciò fino a che non risultano ben gonfi e completamente dorati.
Scolarli infine su carta assorbente e passarli, ancora caldi, nello zucchero.