Dosi per:
Portata:
Puntata del 16 Febbraio 2012, I menù di Benedetta, menù Svuotare la dispensa, eseguito da Benedetta Parodi
Le altre ricette di questo menù: Tagliatelle porri e cotechino, Leggero rosa, Torta cioccolato e noci, Chips di polenta e funghi
Ingredienti
Preparazione: 
Unire nel mixer le mandorle con il pangrattato, un pizzico di sale e frullare, lasciando però qualche pezzo di mandorla un pochino più grosso.
Ora sbattere le uova e scaldare in una padella abbondante olio. Tagliare a fettine il carpaccio, passare le fettine nelle uova e poi nella panatura. Quindi friggere le foglie d'oro, scolarle su carta assorbente e servirle con un contorno di insalata o germogli di soia e pomodorini.