Puntata del 22 Dicembre 2011, I Menù di Benedetta, menù Cena della Vigilia eseguito da Benedetta Parodi
Le altre ricette di questo menù: Alici fritte, Orata in crosta, Gnocchetti di baccalà con tartufo di mare, Mousse ai 3 agrumi
Tritare il filetto di orata con il salmone, il prezzemolo ed l'erba cipollina, aggiungere un po' di panna, sale e pepe; eliminare il gambo dei fiori di zucca; farcire i fiori di zucca con un cucchiaino di farcia.
Cuocere a vapore i fiori di zucca per 5 minuti circa e servirli infine aggiungendo un filo d'olio, pepe ed un pizzico di erba cipollina.