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Ingredienti
Preparazione: Mondate e lavate i finocchi, poi divideteli in quattro spicchi, fateli sbollentare 5 minuti in acqua salata poi scolateli bene e asciugateli.
Sbattete in una ciotola capace le uova, unite il prezzemolo finemente tritato, il latte, il sale pepe e tanta farina quanto basta per ottenere una pastella densa.
Immergete nella pastella gli spicchi di finocchio. Intanto fate scaldare l'olio e il burro nel tegame per friggere.
Quando l'olio sarà pronto passare gli spicchi nel parmigiano e friggerli fino a farli dorare.
Toglieteli dal tegame e lasciateli sgocciolare su carta assorbente. Servite caldo
