Infarinare i filetti e metterli a cuocere in una padella dove avrete fatto imbiondire un po' di burro. Salarli e lasciarli cuocere coperti per circa cinque minuti. Poi spruzzarli di vino bianco che lascerete evaporare pochi minuti prima di bagnare con il succo di un limone e cospargere di prezzemolo tritato.