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Ingredienti
Preparazione: Sbucciare i litchis, dividerli a metà e privarli del nocciolo. Sbucciare le pesche, dividerle a metà, privarle del nocciolo e tagliare la polpa a fettine; metterle in una terrina, unirvi i litchis, irrorarle con il succo di limone, cospargerli con lo zucchero a velo e farli macerare per 15 minuti mescolando ogni tanto. Preparare la salsa alla pesca: sbucciare le pesche noci; dividerle a metà, eliminare il nocciolo, tagliare la polpa a pezzetti e frullarli con lo zucchero fino ad ottenere una salsa omogenea. Adagiare al centro dei piatti le fettine di pesca alternandone ai litchis; versarvi intorno la salsa alla pesca, decorarla con lo yogurt e guarnire con un ciuffetto di menta.
