Cuocere in un tegame con abbondante burro i pomodori puliti e una cipolla affettata sottile. Passare al setaccio i pomodori e una carota grossa lessata. Allungare con un litro d'acqua il puré e lasciar cuocere per una ventina di minuti. Legare il tutto con un bicchiere di panna liquida e formaggio grattugiato.