Mettere a scaldare in padella l'olio che servirà per friggere le crab cakes.
Nel frattempo tritare nel mixer il surimi (bastoncini di polpa di granchio) con la cipolla e la maionese, aggiungere poi prezzemolo, sale e un pochino di parmigiano.
Con questo composto formare delle polpette, schiacciarle leggermente al centro in modo che sembrino delle piccole tortine e impanarle (farina, uova, pangrattato).
Friggere quindi queste crab cakes nell'olio bollente, scolarle su carta assorbente e servirle ben calde. 
Mentre queste friggono preparare la salsina di contorno: mescolare la senape con il miele (le dosi di questa salsa vanno a piacere, più dolce e quindi con più miele, più salata e quindi con più senape).