Tritare nel mixer la carote e lavorare con gli zuccheri, i tuorli e l'olio di semi leggermente montato, poi la farina setacchiata con il lievito e uni pizzico di sale; aggiungere al composto ben amalgamanto anche la cannella, i chiodi di garofano ridotti in polvere e la noce moscata. Infine versare il composto in una tortiera e cuocere la carrot cake in forno a 180° per 45 minuti.
Nel frattempo preparare la glassa mescolando il burro fuso com il formaggio e lo zucchero a velo. Quando la torta è cotta, farla raffreddare, toglierla dalla teglia e spalmare la glassa.