Per la pastella delle crepes mescolare uova, farina, latte e burro fuso; versare due cucchiai di questa pastella in una padella antiaderente ben calda e cuocere le crepes da entrambi i lati. Cuocere i padella i carciofi in padella con l'aglio per alcuni minuti, poi trasferirli nel mixer con  la ricotta, il parmigiano, un pizzico di sale e il latte.

Farcire ora le crepes con un cucchiaio di questa farcia, chiuderle a "ciuffo" bloccandole con uno stecchino e adagiarle una vicino all'altra in una teglia, cospargere con olio e parmigiano; passare in forno caldo con funzione grill per un paio di minuti.