Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 14 maggio 2012. ANNA CONTRO TUTTI
In una pentola unire le cipolle tritate con un filo di olio, appena sono appassite unire il muscolo, il maiale. A parte preparare la braciola: spolverizzarla con il parmigiano, al centro mettere uvetta pinoli e prezzemolo e avvolgerla tipo involtino legandola bene, quindi aggiungerla in pentola. Quando le cipolle sono ben imbiondite, sfumare con il vino, unire sia il concentrato che il pomodoro e far cuocere il ragù per circa 8 ore. Mettere a cuocere la pasta, poi scolarla al dente e servirla con abbondante ragù e la carne tagliata a fettine come contorno.