Tritare fini le mandorle, tritare a parte anche il cioccolato. In un pentolino a bagnomaria mettere lo zucchero con un cucchiaio di acqua e mescolare fino a farlo sciogliere; quando lo zucchero è diventato sciropposo unire sia le mandorle che il cioccolato, mescolando con un cucchiaio di legno. Far addensare leggermente.

Versare il composto su un piatto e farlo raffreddare, poi tagliarlo in pezzi e formare con ciascuno delle palline. Rotolare ognuna nelle codette colorate.