Bavarese ai lamponi nella loro salsa - Montignac

Preparazione: Frullare i lamponi, aggiungere il succo di limone e il fruttosio; un terzo del composto metterlo in frigo perché servirà per la salsa; al composto rimasto aggiungere la gelatina ammollata in acqua fredda e strizzata, la ricotta scolata dal siero e la panna. Mescolare bene e versare il composto in 4 cocotte e conservare in frigo per 2 ore; trasferirle poi in 4 cerchi di metallo da cucina e rimettere in frigo per 4 ore. Prima di servire, riprendere il composto messo da parte e mescolarlo bene. Servire le bavaresi ai lamponi nella loro salsa.