Barbe dei frati - Suor Stella

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
25 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:

Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 11 marzo 2013.


Ingredienti
» Agretti
100 gr
80 gr
320 gr
» Ricotta
150 gr
» Tuorli
2
q.b.
» Pinoli
q.b.
Preparazione:

Lessare gli agretti a vapore coperti.

Far rosolare nel frattempo in una padella il guanciale a cubetti e lessare la pasta in acqua bollente salata.

Aggiungere gli agretti in padella con la pancetta, scolare la pasta e mettere anche questa in padella.

A parte lavorare le ricotta con i tuorli e un pochino di parmigiano.

Servire infine la pasta mescolata con questa crema, aggiungendo dei pinoli.