Preparazione: Dopo aver affettate le cipolle fatele soffriggere con la ventresca tagliata a piccoli listelli e l'olio. Quando il soffritto avrà preso un bel colore biondo buttatevi la verza che avrete già lavata e tagliata. Coprite e lasciate cuocere bene mescolando di tanto in tanto, a fuoco basso. A metà cottura potrete aggiungere, se volete, le croste di parmigiano precedentemente ben raschiate e messe a mollo in acqua tiepida. Quando la verza sarà quasi cotta, aggiungetevi tanta acqua quanta vi sembra che debba bastare per far cuocere il riso. A cottura ultimata versate una manciata di formaggio parmigiano grattugiato e lasciate riposare la minestra per qualche minuto prima di servirla. A Napoli le croste del parmigiano non mancano mai: una volta grattugiato il formaggio non buttatene la scorza ma conservatela avvolta in un panno bagnato in frigorifero.
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Ultimi Commenti
ricettemania ha scritto:
@rosanna: in moltissimi supermercati, trovi gli straccetti già pronti.
Se non dovessi trovarli, puoi comprare delle fettine sottili, o un pezzo di polpa tenera e tagliarteli.
(20-05-2013 alle 19:24:40)
» Straccetti di manzo con bambù e germogli di soia - Antonella Clerici
marianna ha scritto:
sono descritte molto bene le ricette, facili da preparare e veloci da mangiare. Eccellenti sono le torte, complimenti!
(20-05-2013 alle 19:22:37)
» Tiramisù
ricettemania ha scritto:
@Manuela: forse 100 gr in meno di zucchero sono troppi, cambierai la consistenza del dolce, comunque non devi sostituirli con altro. Prova!
(20-05-2013 alle 19:21:50)
Rosanna ha scritto:
Gli straccetti di carne,come si trovano già così oppure è la fettina tagliata fine?
(20-05-2013 alle 18:04:23)
manuela ha scritto:
se volessi usare la metà dello zucchero, devo rimpiazzare i 100 g con qualcos'altro?
(20-05-2013 alle 18:01:12)
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