Nuvole In Brodo

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Nuvole In Brodo

Tempo Richiesto (in minuti): 60
Categoria: Primo
Ingredienti (per 4 persone): 2 di Tuorli D'uovo, 4 di Albumi D'uovo, 50 G di Pangrattato, 50 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato, 100 Cl di Brodo, 1 Pizzico di Sale
Preparazione: Montare a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale. Mescolare parmigiano e pangrattato, unire i tuorli e lavorare il composto con una forchetta. Incorporare gli albumi delicatamente per non smontarli. Con 2 cucchiaini formare delle palline. Portare ad ebollizione il brodo e versarvi le palline, mescolare rapidamente e lasciarle cuocere per 3 minuti senza toccarle. Quando saranno gonfie rimescolare e servire subito.