Preparazione: Infarinate i nodini, salateli e pepateli. Fateli rosolare in una padella con 40 g di burro, bagnando con il vino e lasciandolo evaporare. Proseguite la cottura a fuoco moderato, aggiungendo di tanto in tanto un po' di brodo caldo. Poco prima che la cottura sia ultimata, unite l'aglio e la salvia tritati, il burro restante e il succo di mandarino. Servite immediatamente. Vino consigliato: rosso asciutto giovane.
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Rossano ha scritto:
Di ritorno da HK e dal sud della China, alcune precisazioni per i ravioli cinesi che faccio spesso:
- l'acqua con cui si fa la pasta deve essere bollente!
- via il sakč, che non ha niente a che fare con la cucina cinese!
- manca il cavolo verza a listarelle, fondamentale nelle ricette originali
- aggiungere un uovo all'impasto per tenere il tutto (o farina)
E per chiudere, complimenti per il bellissimo sito!
(24-05-2013 alle 11:33:06)
» Ravioli cinesi al vapore
Rossella ha scritto:
Buona e leggera. L'ho farcita con crema al latte e devo dire che č delicatissima.Giusto connubio...
(23-05-2013 alle 16:03:02)
maria cristina ha scritto:
buonissima e facilissima!!!
(23-05-2013 alle 13:19:57)
Chiarina ha scritto:
Da tempo sentivo parlare del risotto alle fragole, cosė mi sono decisa a provarlo! Ho seguito la tua ricetta alla lettera e ne č uscito un piatto molto raffinato! Una volta impiattato, consiglio di cospargere la superficie con un giro di crema all'aceto balsamico che conferisce un sapore divino! Saluti!
(22-05-2013 alle 20:27:06)
pasquale ha scritto:
la torta di yogurt ottima
(22-05-2013 alle 18:03:23)
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