Nidi Con Gli Scampi

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Nidi Con Gli Scampi

Tempo Richiesto (in minuti): 60
Categoria: Primo
Ingredienti (per 4 persone): 350 G di Pasta Tipo Tagliatelle (nidi), 200 G di Funghi Champignon, 8 di Scampi, 2 di Scalogni, 100 Cl di Fumetto Di Pesce, di Prezzemolo, 1 Cucchiaio di Olio D'oliva Extra-vergine, di Sale, di Pepe
Preparazione: Far soffriggere lentamente gli scalogni tritati in un cucchiaio d'olio per pochi minuti, poi accomodarvi i nidi di tagliatelle e coprirli di fumetto di pesce; aggiungere i funghi affettati finemente, 4 scampi interi (serviranno per decorare il piatto), sale, pepe. Cuocere a fuoco moderato per 5 minuti, il tempo in cui si sarà assorbito tutto il brodo e si saranno cotti alla perfezione i nidi. Nell'ultimo minuto unire gli scampi rimasti (solamente le code sgusciate a crudo, tagliate a pezzetti) ed eventualmente ancora un po' di fumetto, se la pasta tendesse ad attaccare. Terminare con una bella spolverata di prezzemolo tritato finissimo e servire immediatamente.