Nasello In Corona

Guarda le videoricette su DeAbyDay! Clicca qui!

Nasello In Corona

Tempo Richiesto (in minuti): 60
Categoria: Pesce
Ingredienti (per 4 persone): 800 G di Nasello, 1 Mazzo di Asparagi, 120 G di Burro, 1 Manciata di Formaggio Parmigiano Grattugiato, 1 di Limone, di Prezzemolo, di Farina, 1 Presa di Sale, di Pepe
Preparazione: Tagliate a tranci il pesce pulito, poi salate, pepate ed infarinatelo. Rosolate i tranci in 100 g di burro spumeggiante. Adagiate i tranci in una teglia imburrata, irrorate con il burro di cottura e un po' di succo di limone. Unite un trito di prezzemolo, una presa di sale, spolverizzate con una manciata di parmigiano e distribuite sulla superficie fiocchetti di burro. Lessate gli asparagi in acqua salata scolandoli al dente. Rosolateli in un tegame con una noce di burro, regolate di sale e pepate. Disponeteli a raggiera sul pesce con le punte verso l'esterno e passate in forno a gratinare.