Penne al salmone - la notte degli chef

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Penne al salmone - la notte degli chef

Difficoltà :
Tempo Richiesto (in minuti): 15
Portata: Primi e zuppe
Categorie: La notte degli chef
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Ingredienti (per 2 persone):
» Olio
30 gr
» Burro
30 gr
» Erba cipollina
1 mazzetto
» Tuorli
2
» Scalogno
1
» limone
1
» Aceto
100 ml
» paccheri
20
» Salmone affumicato
1 pezzo da 500 gr
» Pepe
q.b.
» Sale
q.b. fiocchi
Preparazione: Tritare lo scalogno. Ridurre del 50% l'aceto il limone e lo scalogno. Filtrare il composto ottenuto e montarlo con olio e burro. Tagliare il salmone in pezzi regolari della grandezza della cavità interna dei paccheri. Cuocere i paccheri. Tritare l'erba cipollina e schiacciare il pepe. Farcire i paccheri con il salmone, condirli con la salsa e guarnirli con il pepe, qualche fiocco di sale, l'erba cipollina e un filo d'olio. Tommaso Gonfiantini e Fulvio Pierangelini (puntata del 30/06/2011, la notte degli chef)
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(23-05-2012 alle 22:12:28)
lo ha fatto anche la mia consuocera ed è risultato bellissimo
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(23-05-2012 alle 16:34:56)
molto buona
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(22-05-2012 alle 18:34:41)
sei bravissima e mi piacciono molto le tue ricette
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(22-05-2012 alle 15:15:27)
è molto carina e invitante
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sei bravissima
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