Finte burratine - I menú di Benedetta

Finte burratine - I menú di Benedetta
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    20 min
  • portata Portata:
    Antipasti
  • Difficoltà:

Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di Lunedì 10 Settembre 2012) - menù Grigliata in casa 
Le altre ricette di questo menù: Torta di ricotta e cioccolato biancoPasta alle cipolleBraciole e costine con friggitelli

Ingredienti

Preparazione:

Per il ripieno tagliare in due la melanzana, inciderla al centro e infornarla a 180° per circa 40 minuti.

Quando le melanzane sono cotte, spolparle e versare la polpa in una ciotola; nel frattempo tagliare in due la mozzarella, adagiarla in un piatto su un foglio di carta forno e metterla nel forno a microonde alla massima potenza per un minuto e mezzo. Aggiungere alle melanzane i capperi tritati, le olive tritate, il tonno ben scolato.

Scolare ora le mozzarelle dall'acqua in eccesso, farle raffreddare e farcirle al centro con un cucchiaio di ripieno; chiudere le burratine a fazzoletto fermandole con uno spago, quindi servirle con dei pomodorini basilico olio e sale.

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