Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 11 febbraio 2012
Ammollate i ceci in acqua fredda per 12 ore, scolateli e frullateli nel mixer con la cipolla tritata, l'aglio, il prezzemolo, le spezie e regolate di sale. Frullate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, se necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua.
Fate riposare il composto in frigorifero qualche ora, poi ricavate tante polpettine (grandi come una noce).
Friggete i falafel in abbondante olio bollente, poi sgocciolateli su carta assorbente da cucina.
Potete servire i falafel con insalata fresca e maionese.
