Preparazione: Lavorate il burro ammorbidito con la farina, il lievito e il sale. Incorporate il latte impastando molto velocemente, fino ad ottenere un composto morbido. Con le mani infarinate ricavatene una palla, poi sulla spianatoia (infarinandola se necessario), tiratela ad uno spessore di circa 1 cm. Con gli appositi stampini o un bicchiere ricavatene tanti biscotti. Disponeteli su di una teglia ricoperta di carta forno. Cuocete i biscotti in forno già caldo a 200° per circa 15', finchè saranno ben dorati.
