Tartufi al caffè corretto

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
5 min
Portata:
Dessert
Difficoltà:

Ingredienti

Cioccolato Fondente

100 gr
Burro

100 gr
Zucchero

75 gr
Caffè Solubile

1 cucchiaio

Brandy

1 cucchiaio
Tuorlo

1
Cacao Amaro

q.b.

Preparazione:

Spezzettare il cioccolato e farlo fondere a bagnomaria su fuoco dolce, mescolando. Quando sarà fluido incorporare il burro, lo zucchero, il tuorlo ed il caffè prima diluito nel brandy. Togliere la casseruola dal fuoco e mescolare energicamente con un cucchiaio di legno, fino ad avere un composto omogeneo e morbido. Farlo raffreddare poi prelevarne piccole porzioni e farne palline grosse come noci da passare nel cacao, quindi disporle in pirottini di carta e conservarle al fresco fino al momento di servirle in un fine pasto, al momento del caffè.

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Yuri ha scritto:
(05-03-2024 all 20:25:48)

Personalmente bollo a parte il lesso per tutto il tempo di cottura altrimenti rimarrà duro, aggiungo passata di pomodoro al posto dei pomodori, acqua fino a ricoprire le verdure che faccio poi ritirare ed un dado per dare sapore.
» Lesso e peperoni
Edita ha scritto:
(27-01-2024 all 07:25:57)

Ottima torta, morbida, la faccio sempre.
» Torta di mele della nonna - I menù di Benedetta
ricettemania ha scritto:
(22-01-2024 all 12:04:30)

@Dan: sì, prima d'impiattare
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Dan ha scritto:
(20-01-2024 all 17:27:44)

Non mi è chiaro, i latterini vanno aggiunti crudi?
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Nicola Gelao (di Bari) ha scritto:
(15-01-2024 all 11:44:44)

No acciughe, ma aggiungo alla cipolla: mortadella tagliata a dadini, uva passa rinvenuta per 20 minuti circa in acqua, olive verdi denocciolate, uova e formaggio pecorino.
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