Risotto alla trevigiana - I menų di Benedetta
Categoria: I menų di Benedetta
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Puntata del 17 Maggio 2012, I Menù di Benedetta, menù Arcobaleno, eseguito da Benedetta Parodi
Le altre ricette di questo menù: Goulash di Pescatrice, Tiramisù al tè verde, Bis di crudaiola, Bagels blu
Ingredienti
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1 cespo
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1
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q.b.
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200- 250 gr
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Affettare il radicchio e la cipolla e farli soffriggere in padella con un filo di olio; unire quindi il riso e farlo tostare leggermente, sfumando con il vino rosso. Portare quindi a cottura aggiungendo il brodo (acqua calda e dado granulare).
Infine, quando il riso è arrivato a cottura, salare e mantecare con caprino e parmigiano.
