Pomodori ripieni con mousse di tofu acciughe e timo
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
Contorni-
Difficoltà:
Ricetta dei pomodori ripieni con mousse di tofu acciughe e timo, presentata da Marco Bianchi alla prova del cuoco, nella puntata del 6 ottobre 2014.
Ingredienti
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4
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300 gr
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150 gr
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2 cucchiai
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1 spicchio
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6 filetti
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6 fette
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100 gr
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4 cucchiai
-
q.b
-
q.b
Preparazione:
Lavare bene i pomodori e tagliarli a metà, privarli sia dei semi che della polpa poi lasciarli riposare con la calotta rivolta verso il basso in modo che perdano tutta la loro acqua di vegetazione.
Nel frattempo tagliare a striscioline il pane e farlo tostare in padella. Preparare la mousse di tofu frullando questo nel mixer con le olive denocciolate, i capperi ben lavati, i filetti di acciuga e l'olio; al composto ottenuto unire un pochino di acqua, quanto basta per rendere la mousse cremosa ed omogenea.
Farcire ora i pomodori asciutta con la mousse di tofu, spolverizzare la superficie di ciascuno con il timo e servire su un letto di rucola con i crostini di pane.
