Fagioli e sedano rapa

Fagioli e sedano rapa
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    120 min
  • portata Portata:
    Contorni
  • Difficoltā :

Ingredienti

Preparazione:

Ammollare i fagioli in acqua fredda per una notte; scolarli e lavarelli bene, metterli in una pentola con tanta acqua, alloro, carota e cipolla facendo cuocere per 2 ore.

A parte lavare e tagliare il sedano a listarelle, da aggiungere ai fagioli a metà cottura con una presa di sale.

Quando i fagioli cono cotti scolarli anche le verdure conservando carota e cipolla, condire i fagioli e il sedano con olio e aceto, poi farli raffreddare. Lessare carota e cipolla a parte, unire con il prezzemolo tritati all'insalata di fagioli e servire. 

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